Vaniljainen juustokakku suklaakoristeilla

 

Viikonloppuna vietimme venetsialaisia mökkeilyn ja saunomisen merkeissä.:) Tein juustokakun, jonka vaniljainen täyte sai arominsa aidosta vaniljatangosta. Kiille kakkuun on tehty itse keitetystä punaviinimarja-vadelmamehusta. Pohjana taas keksipohja Dominokekseistä.

 

Koristeet kakkuun tein valkosuklaasta jonka sulatin normaalisti mikrossa. Apuna käytin pahviin piirtämääni sabluunaa, joka näkyi leivinpaperin läpi ja auttoi koristeen teossa. linkki youtubesta löytämääni ohjevideoon tässä



 

 

 



Ruusuinen juustokakku

 

Äitini syntymäpäiviksi tein kevyen masikkavalkosuklaa juustokakun, johon koristeeksi laitoin yksinkertaisesti kuivattuja ruusunnuppuja. Kakun pintaan pyrin saamaan valko-vaaleanpunaisia raitoja ja jotenkin onnistuinkin:). Kakussa on keksipohja Dominokekseistä. Juustokakun kanssa sopivat hyvin myös tuoreet vadelmat;)

 

 

 

Maapallokakku

Buenos dias! Ystäväni , joka lähtee vuodeksi vaihtoon Ecuadoriin,järjesti kotonaan läksiäisjuhat, joihin tarjouduin tekemään kakun. Tämänkin kakun kokosin suklaalevykakkupohjasta pyöreän kulhon avulla ja väliin laitoin täytteeksi persikkamoussen ja itsetehtyä omenahilloa.

 

 

Kuorrutteen värjäsin itse sinisellä ja vihreällä pastavärillä. Katsoin karttakirjasta maailmankartan, jonka jäljensin leivinpaperille ja sitä kautta sokerimassaan. Loppusilauksena tulostin pienet värilliset Ecuadorin ja Suomen liput kakkuun.

 

 

Kiitos ystävälleni hienoista juhlista ja ihanaa vuotta Ecuadorissa!:)

Barbie merenneitokakku

Huh huh! Tässä kakussa työtä riitti! Mutta oli myös yksi hauskimpia kakkuja jonka olen tehnyt:) Ystäväni perhe tilasi nuorimmaiselleen (joka on myös intohimoinen barbi-fani:)) Barbie merenneitokakun jonka halusin ehdottomasti toteuttaa. Kakku on kuorrutettu sokerimassalla ja se oli myös ensimmäinen kaksikerroksinen kakkuni. Laitoin kakun alempaan kerrokseen neljä muovista tukiputkea ja kerroksien väliin halkaisijaltaan 15cm Sinooperista ostetun kakkualustan. Täytteenä valkosuklaamousse ja vadelmia.

Kakussa olevat "vesipisarat" ja "lasimurskan" tein sokeritimanttien ohjeella käsituntumalla. Videoon linkki tässä

Itse Barbie-nuken sain lainaksi ystäväni pikkusiskolta. Kehittelin pyrstön nuken jalkojen ympärille ja annoin sen kuivua huolella. Koko komeuden kruunasi suuri määrä kimallusta!;)

Tennarikastekakku

Pienelle miehenalulle tekemäni kastekakku josta toivottiin yksinkertaista ja pelkistettyä. Päädyin siis tekemään kakkuun ainoastaan pienet kengät koristeiksi. Ohjeet niihin katsoin täältä.

Täytteenä kakussa on mansikkamousse ja kuorrutus sekä koristeet ovat sokerimassaa.

Syksyinen hirvi-isänpäiväkakku

Viime isänpäiväivänä isukki pyysi tietenkin taas vaihteeksi mansikkakermakakkua mutta toinen idea oli jo selkeästi mielessäni. Metsästys on ollut isäni harrastus jo pitkään jotain halusin tehdä kakkuun hirvikoristeen ja syksyisiä lehtiä. Lehdet tein sekoittamalla keskenään ruskeaa, punaista ja keltaista sokerimassaa. Niiden kuivuttua lisäsin vielä kultaista tomuväriä. Hirvikoriste oli suklaamassaa ja mustat osat marsipaania. Kakun tekstin tein suklaasta jonka maalasin kanssa kultaisella tomuvärillä. Kakku oli myös vaarilleni joten tekstiä piti vähän muokata...;)

Kakun kuorrutteena on valkosuklaamassaa ja täytteenä kinuskipuolukkatäyte.

Kukkivia kakkuja ja koristeita

Kukkaloistoa vuosien varrelta:)

Maatilakakut

Siskoni ystävätär, joka valmistui pieneläinten hoitajaksi, halusi minulta valmistujaisiinsa maatilakakun sekä possukakun, sillä erityisesti possut olivat lähellä hänen sydäntään. Possukakussa ei ollut suurempia vaikeuksia tein pohjan levykakkupohjana josta sitten leikkasin pyöreitä taikinalevyjä. Kakun kokosin pyöreään kulhoon jonka sitten kumosin tarjoiluvadille. Possu ja sen kaikki ruumiinosat ovat sokerimassaa ja välissä täytteenä vadelmakinuskitäyte. Possun korviin ja raajoihin laitoin tukea antavat puutikut.

 Maatilakakussa olikin sitten enemmän vaivaa. En ensinnäkään ollut ennen kuorruttanut näin isoa kakkua ennen kokonaan sokerimassalla joten varasin sokerimassaa reilusti yli tarpeen, kolme pakettia (750g). Sokerimassaa värjäsin itse vihreällä pastavärillä. Kakun kuorruttaminen onnistui ilman suurempia ongelmia jännityksestä huolimatta vaikka keittiö olikin kiitettävän sotkuinen kuorruttamisen jälkeen. Muotoilin kakkuun myös hieman maaston muotoja voikreemillä ja ylimääräisillä levykakkupohjan paloilla. Kakkuun tuli täytteeksi myös vadelmia ja kinuskivaahto.
Kakkuun tulevia koristeita aloin tehdä jo viikkoa etukäteen ja tein niitäkin reilusti ylimääräisiä. Puita tukemaan laitoin puolikkaat hammastikut. Kaikki koristeet ovat sokerimassaa paitsi ruskealla suklaamassalla tehdyt osat.

Mansikkaiset juhannuskakut

Juhannus ei ole juhannus ilman kunnon kesäistä mansikkakermakakkua!;) Viime vuonna hieman erikoisuutta kakkuun sain tekemällä tummasta suklaasta perhoskoristeet. Avuksi luonnostelin leivinpaperille perhosten kuvat ja suklaaperhoset jähmetin taitetulle pahville saadakseni koristeet hyvän muotoisiksi. Suklaan pursotinpussi tavallisesta pakastuspussista. Molempien kakkujen välissä on mansikkamousse ja reunassa pursotukset 14 mm tähtityllalla.

Tänä juhannuksenakin omaiset vaativat ehdottomasti saada mansikkakakkua joten kikkailin kakun korkeudella ja pyrkimyksenä oli saada kakun sivut mahdollisimman tasaisiksi ja jyrkiksi. Avuksi laitoin kerman alle kaksi kerrosta voikreemiä joka tukevoitti ja tasoitti kakkua. Välissä täytteen lisäksi oli mansikkahilloa.

Nalleristiäiskakku

Tähän ristiäiskakkuun toivottiin syksyistä teemaa sekä nalleaiheista koristelua:) ruskeat ruusut ja nalle ovat suklaamassaa ja vaaleanruskean massan sain sekoittamalla ruskeaa ja valkoista sokerimassaa toisiinsa. Koristeiden päälle laitoin vielä kultaista tomuväriä. Tein kakkuja kaksi samanlaista ja molemmissa täytteenä oli mansikkamousse sekä kuorrutteena sokerimassa. Ristiäiset sujuivat hienosti ja kakut olivat mieleisiä:).

Oulun kärpät kakku

Sain todellisen haasteen sisareni kummitädiltä joka tilsi syntymäpäiville Oulun kärpät kakun. Oli tietenkin selvää että kakussa täytyi olla kuva siitä kärpästä:) lopulta päädyin maalaamaan mustalla pastavärillä, leivinpaperille jäljennettyä kuvaa hyödyntäen, valkoiselle marsipaanille. Kärppä onnistuikin mielestäni aika hyvin! Kakku on päällystetty poikkeuksellisesti marsipaanilla vaikken siitä niin itse välitäkkään. Kakun väliin laitoin lakritsatäytteen ja lemon curdia. Namskis!:P 

Kinuskikakku kukkakoristeilla

Siskoni toivoi minulta nimipäiväksi kinuskikakkua mutta haastetta saadakseni lisäsin kakkuun omenapuun kukintojen tapaisia kukkakoristeita. Koristeet ovat sokerimassaa ja päälle tupsuttelin vaaleanpunaista tomuväriä ja keskustaksi liimasin pikeerillä sokerihelmiä. Kukat otin kukkamuotilla ja muotoilin hieman suipoiksi kärjistä. Kakun reunaan tein 14 mm tähtityllalla lettipursotuksen.

Ruusuinen ylioppilaskakku

Vuoden 2013 siskoni ylioppilasjuhliin tekemääni kukkaloistoa. Kakun ruusukoristeita lähdin väkertämään jo pari viikkoa juhlia aiemmin ja päälle laitoin hopeaspraysuihketta  koristeiden kuivuttua. Ylioppilaslakissa haastetta riitti mutta halusin senkin kumminkin tehdä itse. Kakun koristeet ja päällys ovat sokerimassaa. Ainoastaan ylioppilaslakin musta lippa ja nauha ovat lakritsaa.
Tämä kakku oli ensimmäinen nelikulmainen ja suurin tekemäni kakku siihen mennessä joten jännitystä piisasi kylliksi:) Täytteenä kakussa oli mansikkamousse ja lemon curd.